CUBA
 CRYSTAL MOUNTAIN
 COFFEE
キューバ　クリスタルマウンテン　コーヒー

  

4月の特別焙煎珈琲です

 

『クリスタルマウンテン　コーヒー』
 
キューバ　100g￥750

 
 ※珈琲豆が完売の場合はご容赦ください。

原産国：キューバ　生豆
 
カリブ海に浮かぶ太陽の楽園キューバ。そこで生まれたコーヒーの逸品　「クリスタルマウンテン」。その香りとマイルドさは力リブのリズムと共にトロピカルなムードを演出します。キューバのコーヒーの歴史は1748年に開かれ、ドン・ホセ・ヘラルドがハイチのコーヒー園から豆を持ち帰ったのが始まりです。その後、コーヒー園は島全体に広がり、今やキューバの代表的な産物となっております。

水晶の採れる山岳地帯から栽培が始まったとされるクリスタルマウンテン。現在はキューバの中心部にあるエスカンブレイ山脈のみで生産されています。透明な陽光をいっぱいに浴びる斜面、腐植に富んだ独特の土質、一年中殆ど変わる事の無い気温…まさにコーヒーの楽園とも言える絶妙な自然の中で、まろやかな香りのー粒は生まれます。


キューバのコーヒー生産量は年間30, 000～34, 000トン程でその中でクリスタルマウンテンは約1, 000トンを占めます。グリーンビーンズは大粒で、風味もマイルド、バランスのとれた名の通りのクリスタルの繊細な質感です。そのコーヒーの中でも雌も良質の物だけが「クリスタルマウンテンコーヒー」と呼ばれています。
 
濃厚な甘みを持つ、完熟したコーヒーチェリ一だけを選び手摘みで収穫。山の急斜面での大変な作業ですが、この伝統的な手仕事が芳醇な味わいを生みます、どうぞご賞味ください。

2018年9月ブラジルにコーヒー研修＆資格試験

 約2週間のブラジル研修に行って来ました、広大なコーヒー農園で収穫の作業やコーヒーの資格試験のための勉強会へ参加し無事に認定賞状をいただいて来ました。その時の写真や動画をみてくださいね。